Ingrédients-Pâte à gyoza :

Préparation :

Mettez la farine dans un bol, ajoutez l'eau bouillante et bien mélangez avec une fourchettes.
Pétrissez ensuite 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Divisez en 2 boules, filmez et laissez reposer dans le réfrigérateur 30 minutes.
Pour rouler les gyosa, farinez le plan de travail de fécule de Maïs.
Abaissez finement environ 1.5mm/2mm chaque boule au rouleau à pâtisserie ou avec une machine à pâte.
Coupez des disques de 10cm cm à l’emporte-pièce. Répétez l'opération pour le reste de pâte. Il est très important de bien fariner de fécule chaque disques pour éviter qu’ils collent.
Filmez et Réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Les disques peuvent être faits la veille.

Ingrédients-Farce de fruits:

Préparation :

Coupez les fruits en petits dés et ajoutez le gingembre moulu, cannelle moulue et du zeste de citron. Mélangez et laissez égoutter si les fruits rendent trop de jus.

Ingrédients - Sauce au chocolat

Préparation :

Faites bouillir votre crème et pendant ce temps concassez votre chocolat dans un bol.
Dès que votre crème est prête à bouillir, versez sur le chocolat et mélangez délicatement.
Vous pouvez la conserver quelques jours au frais et la déguster chaude ou froide.

Cuisson des gyozas:

1cuillère à café de « farce » de fruits sur chaque disques, humidifiez les bords avec un peu d’eau et formez vos gyozas.
Chauffez un peu d’huile neutre style colza ou tournesol dans une poêle antiadhésive, disposez la moitié de vos gyozas et rissolez pendant environ 2 minutes ou jusqu’à une belle couleur dorée.
Ajoutez un petit verre d’eau chaude et couvrez immédiatement. L'eau va s'évaporer et finir de cuire les gyozas à la vapeur.

Dégustez accompagné de la sauce chocolat.

Farandole de gourmandises